Tarte flambée

La tarte flambée (Flammeküeche nebo flamme-küche) (čtěte la tarte flambé, flamkiš) patří mezi typické alsaské jídlo. S tímto jídlem se můžeme setkat také v některých částech Německa nebo Holandska. Připravuje se ze slabého, vyváleného těsta, které je pokryté zakysanou smetanou a/nebo tvarohem a např.:

- posypaného slaninou a na kolečka nakrájenou syrovou cibulí - la tarte flambée traditionnelle (čtěte la tarte flambé tradicionel)

- posypaného slaninou a cibulí, doplněná gruyèrem (čtěte grujérem) - la tarte gratinée ( čtěte la tarte gratyné)

- posypaného cibulí a houbami - la tarte forestière (čtěte la tarte forestjér)

- posypaného slaninou, cibulí a doplněná plátkami munsteru - la tarte flambée au munster (čtěte la tarte flambé o munstr)

(Můžeme se setkat samozřejmě i s jinými variantami).

Flammeküeche se peče krátce v horké peci.

Existují i sladké varianty. Například s jablky flambovanými s calvadosem, čokoládou a hruškami, jablky a skořicí.