Ricotta
Ricotta /čti rikota/ je syrovátkový sýr, který pochází z Itálie. Vyrábí se z mléka ovcí, koz, krav a nebo buvolů. Obsahuje malé množství tuků (asi 8-24% z celkové hmotnosti). 100g ricotty nám přináší 130-240kcal.
Požívá se podobně jako tvaroh při přípravě slaných i sladkých pokrmů.