Ratatouille

Slovo úvodem: Na začátku tohoto receptu byl film "Ratatouille". Ten film se mi velice líbil a tak mě zajímělo, jak se tento pokrm připravuje. Na internetu jsem si pár receptů našla a vyzkoušela. Tady je má verze tohoto známého pokrmu.

Ratatouille je původem z oblasti okolí Provence a Nice. Může se podávat jako hlavní jídlo a nebo jako příloha, spolu s rýží a nebo bagetou. Já jsem si pro vás připravila tento recept jako hlavní jídlo.

Čas přípravy: 25 minut

       Čas vaření: 55 minut

Ingredience pro 1 osobu:

lilek: 170 g

cuketa: 170 g

paprika červená a zelená: 170 g

cibule: 170g

rajčata: 200g

česnek: 1 stroužek

olivový olej: 1 polévková lžíce

bobkový list: 3 ks

sůl a pepř dle chuti

Postup: Umyjeme všechnu zeleninu. Rajčate nakrájíme (každé na osm kousků). Lilek, cuketu a cibuli  na kulaté plátky ( ca. 4mm). Papriku na proužky (ca. 1cm).

Na připravenou pánev nalijeme 1 lžíci olivového oleje. Přidáme papriku a necháme restovat 5 minut (občas zamícháme, aby se nepřipálila). Pak přidáme nakrájená rajčata, česnek, tymián a bobkový list, podlijeme 3dl studené vody. Osolíme a opepříme. Na mírném ohni necháme dusit 45 minut. Občas promícháme. 

V průběhu dušení si na zvláštní pánvi připravíme cuketu a lilek. Na pánev nalijeme 1 lžíci olivového oleje, přidáme zeleninu. Rychle orestujeme. Podlijeme 1dl studené vody a necháme dusit po dobu 15 minut. Občas promíchejte.

Podušenou cuketu a likek přidáme k ostatní zelenině a promícháme. Na mírném ohni prokračujeme dusit ještě 10 minut. Podle potřeby ještě osolíme a opepříme.

Bon Appétit!

Poznámka: víno bílé - Chablis (oblast Bourgogne), Riesling (oblast Alsace)